05 Nov Preparazione di pane o pizza con acqua di mare
Posted at 09:43h
in Ricette
L’acqua di mare è un prodotto eccezionale per elaborare la pasta della pizza, delle focacce o del pane.
Per la preparazione è consigliato l’utilizzo di 600-700 ml di acqua di mare per ogni chilogrammo di farina per ottenere un impasto naturalmente saporito.
I benefici derivanti dall’ utilizzo di acqua di mare negli impasti sono molteplici:
- aggiunge naturalmente una grande quantità di nutrienti essenziali per una dieta più equilibrata.
- consente di sostituire il sale da cucina nella tua panificazione.
- aiuta a ottenere un sapore più intenso e più naturale con meno sodio.
- aiuta a sostituire i minerali che si perdono nel normale corso della giornata.
- facilita la digestione in quanto attiva il metabolismo.
- prolunga la durata di conservazione.
- migliora il sapore del pane creando una crosta più croccante e gustosa.
